keskiviikko 24. heinäkuuta 2013

Rakkaus







Rakkaudesta paistan sinulle pullia! Minulle koko pullanpaisto ja sen syvin olemus on Rakkaus.

Katso nyt niitä. Tein taikinaa rakkaudella, huolellisesti aineksia mitaten ja kärsivällisesti vaivaten. Annoin aikaa ja kohotin. Muotoilen ja leivon. 

Paistuvan pullan tuoksu on huumaava, tunteellinen ja lohduttava. Vaalin ajatusta täydellisistä lämpimäisistä, korvapuusteista ja voipullista.

Sitten avaan uunin luukun ja nostan Rakkauteni esiin. Siinä se sitten on. Kaikessa epätäydellisyydessään.  Ei kukaan luvannutkaan sen olevan helppoa.

Kuitenkin se maku ja tunne lämpimästä, tuoksuvasta pullasta ja korvapuustista. Ja siitä, että olen sen todella rakkaudesta sinulle leiponut. Mikä sen voittaisi, ei mikään! Se on minusta todellista rakkautta. 


Pullataikina

  • 5 dl maitoa
  • 50 g tuorehiivaa
  • 1-2 tl suolaa
  • 1-2 dl sokeria
  • 1 rkl kardemummaa
  • (1-2 munaa)
  • noin 15 dl emännän puolikarkeita vehnäjauhoja (n. 1 kg)
  • noin 100-200 g voita tai margariinia

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää jauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Leivo taikinasta haluamasi muotoisia pullia. Kohota pullat kaksinkertaisiksi, voitele ne munalla ja koristele raesokerilla ennen paistamista.


Paista pikkupullat ja pienet leivonnaiset n. 225-asteisen uunin keskitasolla 5-10 min. Paista pitkot ja muut isommat vehnäleivät n. 200-asteisen uunin alatasolla 20-25 min.


Korvapuustit


Noin 16 kpl

½ l maitoa, voi olla laktoositonta
50 g hiivaa
1-2 tl suolaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 muna
noin 14 dl Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja (noin 900 g)
1 00 g voita tai margariinia

Väliin:
50-100 g voi- tai margariinisulaa
1/2-1 dl sokeria tai fariinisokeria
1-2 rkl kanelia


Voiteluun ja päälle:
muna
raesokeria
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.
Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahdeksi palaksi ja kaaviloi kumpikin suorakaiteenmuotoon (noin. 50 x 50 cm).
Levitä taikinalevyille sulaa ja notkeaa rasvaa ohueksi tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Kierrä levyt tiukalle rullalle, jätä saumat alaspäin. Leikkaa rullat 3-5 cm:n paloiksi vinoittain leikaten niin, että joka toinen leikkaus on vinoon toiseen suuntaan ja joka toinen on vinoon toiseen suuntaan.
Paina jokainen pala keskeltä alas peukalolla niin, että pullaan muodostuvat korvat. Anna kohota kaksinkertaisiksi lämpimässä paikassa.
Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia kauniin värisiksi.


 Kaunis Morsian toivottaa Sinulle lempeää heinäkuun loppua ja rohkaisee Sinua rakkauden tekoihin. Rakastakaa toisianne!
Kaunis Morsian Kalevankatu 11, puh 09-644042, avoinna heinäkuussa ark 12-18.

perjantai 12. heinäkuuta 2013

Mustikkamuffinssit



Mansikan   jälkeen tulee  mustikka

Siinä missä mansikka on c-vitamiini-,  ja kuitupommi, mustikka hellii vatsaasi ja parantaa näköäsi! Näin ollen blogini on puhtaasti ja sydämellisesti terveys- ja kauneusblogi! Suklaakin parhaimmillaan tuottaa dopamiinia ja tekee meistä naisista, jos mahdollista, vieläkin suloisempia.... 
  

                       "To die for" Mustikkamuffinssit



       

1,5 dl täysjyvä- tai sämpyläjauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
0,5 tl suolaa
1,5 tl leivinjauhetta
1 muna
80 ml rypsiöljyä
80 ml maitoa
2 dl mustikoita

0,5 dl sokeria
1 tl kanelia
0,5 dl jauhoja
50 g margariinia tai voita

Sekoita jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe. Yhdistä toisessa kupissa öljy, maito ja muna. Kaada seokset yhteen ja lisää mustikat.
Kaada taikina suuriin (8kpl) muffinssivuokiin. Valmista rasva/sokeri/kaneli/jauhomuru ja ripottele se muffinssitaikinan pinnalle. Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.



Ps. Toinen lapsukaisistani liputtaa "less is more" leirissä, joten leivoin puolikkaan taikinan ilman mustikoita, jauhoina käytin vain sämpyläjauhoja.



Kaunis Morsian  Kalevankatu 11,  09-644042  Avoinna heinäkuussa ark 12-18

lauantai 6. heinäkuuta 2013

Kesä ja mansikat


 Mansikoita... Ensin söin niitä rasioittain. Sitten tehtiin juhannuksena mansikkakakku. Mansikkakakusta siirrytään vaniljajäätelön kautta kermavaahtoon...



Nyt mansikoita myydään jo tarjouksessa. Ensin ostin viisi kiloa ja pilkoin ne pakkaseen. Seuraavana päivänä ostin toiset viisi kiloa ja keitin hillon.

                Kesäni maku, mansikkahillo



4-5 kiloa mansikoita   ( 5 kilon mansikkalaatikosta annoin lasten syödä masunsa täyteen, lisäksi         keräsin kauneimmat suureen rasiaan jäätelön päälle. Saatoin itsekin syödä muutaman...)
1 kg hillosokeria
1 kpl vaniljatanko



Keitin mansikat ja sokerin suuressa kattilassa. Vaniljatanko viilletään veitsellä auki ja kaavitaan vaniljansiemenet veitsen kärjellä. Laitoin kattilaan myös vaniljatangon ja poistin sen ennen purkittamista. Annoin hillon kiehua kymmenisen minuuttia. Puhtaat lasipurkit kannattaa käyttää kiehuvassa vedessä jotta ne ovat steriilit eivätkä halkea kuumasta hillosta. Sulje purkit huolellisesti. Hillo saavuttaa lopullisen kauniin tahmean koostumuksensa vuorokaudessa ja säilyy parhaiten viileässä.


Kesäni maku, oma mansikkahilloni valmistui kaikkine esivalmisteluineen noin tunnissa ja voin todella luvata, että lopputulos on vaivansa arvoinen.
Ps.  Se olin minä joka yöllä jääkaapin keltaisessa valossa söi hilloa lusikalla suoraan purkista...

Kaunis Morsian toivottaa asiakkailleen lämmintä ja makeaa heinäkuuta!
Olemme kesälauantait kesälaitumella ja arkisin auki klo 12-18!
Kalevankatu 11 puh 09-644042
 http://www.kaunismorsian.fi/index.php